par Lorsqu’on souhaite impressionner ses invités ou simplement se faire plaisir avec un mets d’exception, il est parfois inutile d’en faire trop. Un ingrédient noble, bien mis en valeur, peut à lui seul sublimer l’ensemble du plat. C’est le cas du caviar, joyau de la gastronomie française. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple, élégante et savoureuse : les œufs cocotte au caviar, réalisés avec le prestigieux caviar de la maison française Sturia.
Pourquoi choisir le caviar Sturia ?
Avant de plonger dans la recette, quelques mots sur le produit star. Sturia est le premier producteur de caviar français, basé en Nouvelle-Aquitaine. Il est reconnu pour son respect des traditions, son élevage éthique des esturgeons, et la finesse de ses grains. Le caviar Sturia, qu’il soit Osciètre, Vintage ou Primeur, séduit les plus grands chefs étoilés et les amateurs éclairés par sa palette aromatique élégante.
Utiliser un caviar haut de gamme comme celui de la marque française de caviar Sturia dans une recette aussi délicate que l’œuf cocotte garantit un résultat bluffant, à la hauteur des grandes tables.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 œufs extra frais
- 20 cl de crème fraîche épaisse entière
- 1 échalote finement ciselée
- 1 noix de beurre
- Sel fin et poivre blanc
- Quelques brins de ciboulette (facultatif)
- 40 g de caviar Sturia (Osciètre recommandé)
- 4 ramequins
- Bain-marie et four préchauffé à 180°C
Préparation :
Préchauffage et mise en place
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Préparez un bain-marie dans un grand plat à gratin avec de l’eau chaude à mi-hauteur.
Base aromatique
Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre à feu doux et faites suer l’échalote ciselée sans coloration. Ajoutez la crème fraîche, salez légèrement (attention, le caviar l’est déjà) et poivrez. Laissez infuser 2-3 minutes puis répartissez ce mélange au fond de chaque ramequin.
Cuisson des œufs cocotte
Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin, sur la crème. Déposez les ramequins dans le bain-marie puis enfournez pour 10 à 12 minutes. Le blanc doit être pris, mais le jaune encore coulant. Ajustez le temps selon votre four.
Finition et dressage
Sortez les ramequins du four, laissez tiédir 1 minute. Juste avant de servir, déposez une généreuse cuillère de caviar Sturia sur chaque œuf cocotte. Parsemez de ciboulette finement ciselée pour une touche de fraîcheur.
Dégustation et accords
Ce plat se savoure à la petite cuillère, directement dans son ramequin. Il peut être accompagné de mouillettes de pain de campagne légèrement grillées ou d’un pain brioché toasté. En termes de boisson, un champagne brut millésimé ou un vin blanc sec (type Meursault ou Sancerre) fera honneur à ce mets d’exception.
L’onctuosité de la crème, la douceur de l’œuf et le contraste salin du caviar créent une harmonie subtile, idéale en entrée lors d’un repas festif, d’un dîner en amoureux ou même d’un brunch chic.
Offrir ou s’offrir un moment d’exception
Si cette recette vous a inspiré, sachez que vous pouvez facilement commander le caviar directement en ligne. En passant par le site officiel, vous avez accès à l’ensemble de la gamme, ainsi qu’à des coffrets et idées d’accords gourmets. Grâce à la boutique officielle du caviar Sturia en ligne, la livraison est assurée dans le respect de la chaîne du froid, et vous pouvez même personnaliser vos commandes pour une occasion spéciale.
Conclusion
Les œufs cocotte au caviar sont la preuve que l’élégance peut résider dans la simplicité, à condition d’utiliser des produits d’exception. Grâce au caviar de qualité signé Sturia en France, chaque bouchée devient une expérience sensorielle rare. N’hésitez plus à revisiter vos classiques en leur offrant une touche de luxe bien méritée.
